MAESTRO DE COCINA

¿DÓNDE FORMARTE COMO MAESTRO DE COCINA?

Un maestro de cocina es la persona encargada de supervisar la producción y elaboración de
preparaciones culinarias. Su campo ocupacional es en restaurantes, hoteles, fuentes de soda
y casinos institucionales.

Las principales funciones de un Maestro de Cocina son:

– La organización general de la cocina.
– Hacer los pedidos de materia prima.
– Ser responsable por la utilidad de la cocina.
– Contratar personal.
– Capacitar a su personal.
– Supervisar la cocina a la hora del servicio.
– Supervisa la limpieza.

¿Dónde puedes hacer un curso para formarte como Maestro de Cocina?

En la actualidad en el SENCE ofrecen un curso de formación gratuita, para todas aquellas
personas interesadas en aprender a ser Maestro de Cocina. Tiene una duración de 286 horas
académicas y consta de nueve módulos de formación:

1. Apresto laboral: Reconocer la importancia de integrarse al mundo laboral y los
factores que favorecen la empleabilidad.
2. Introductorio sectorial: Reconocer las características laborales para el Sector
Turismo, Sub-Sector Gastronomía.
3. Formación personal para el trabajo: Identificar los recursos personales con que
cuenta el o la participante y los ámbitos a considerar en la construcción de un
proyecto laboral.
4. Formación social para el trabajo: Identificar las competencias personales, el marco
legal y los beneficios del trabajo formal para la formulación del proyecto laboral.
5. Herramientas para la búsqueda de empleo y uso de tic ́s: Manejar herramientas para
la búsqueda de empleos tradicionales y digitales.

6. Herramientas para la comunicación efectiva: Distinguir los elementos que propician
una buena comunicación y favorecen las relaciones laborales.
7. Normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en cocina:
Aplicar procedimientos de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos,
en el trabajo en cocina, de acuerdo a la normativa legal y sanitaria vigente.
8. Almacenaje, limpieza y preparación de alimentos: Realizar el almacenaje, limpieza
y de los alimentos, para el proceso de producción gastronómica.
9. Métodos de cocción y elaboración de alimentos: Aplicar métodos de cocción de
alimentos y elaboración de preparaciones, según ficha técnica y equipos a utilizar.

Al finalizar cada módulo, una persona debe estar en capacidad de supervisar el proceso de
producción de comidas elaboradas, preservando la seguridad alimentaria y laboral.

¿Dónde puedes obtener más información?

En caso de que desees obtener más información para postularte a este curso gratuito, te
recomendamos ingresar en la página oficial del SENCE, para que descubras todos los
detalles concernientes a fechas, horarios y lugar de realización. La idea es que no dejes
pasar la oportunidad de aprender un oficio que puede ayudarte a ingresar en el mercado
laboral y que en la actualidad es altamente demandado.

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